和菓子好き必見！石川県の能登地方で愛される絶品和菓子【おだまき】とは？

1.おだまきとは？

「おだまき」は、石川県能登地方の志雄町（現 宝達志水町）で古くから親しまれている和菓子で、もちもちの生地の中にあんが包まれています。
三角形に成形された生地の表面には、細い筋状の模様が付けられていることが特徴です。
この地域では、その昔、糸の原料となる「苧麻（ちょま）」という植物が多く生産されていました。
その糸を巻いて作られる「苧環（おだまき）」にちなんで、名菓「おだまき」が生まれたと言われています。
以前は複数の和菓子店でおだまきを販売していましたが、現在はおだまきをメイン商品として販売しているのは「御菓子司たにぐち」のみとなっています。

2.「御菓子司 たにぐち」のこだわり

2-1すべての工程を手作り

2-2もちもち食感の秘密

3.厳選素材を使用！おだまきの種類

おだまきの定番商品は4種類。
また、「四季の中でその季節しか食べることのできないおだまきを…」という思いから、季節限定商品も販売されています。

3-1.定番商品

➀つぶあん：おだまきの基本形です。北海道産の小豆を使用したこだわりの粒あんが包まれています。
②いちじく：白あんに、宝達志水町の特産品であるいちじくのジャムを入れたフルーティーな味です。
③よもぎ：よもぎをたっぷりと練りこんだ生地で、中身は粒あんです。
④黒米・くるみ：黒米粉入りの生地で、中身は刻んだくるみ入りの味噌あんです。

3-2.季節限定商品

➀【春（3月~4月）】さくら：うす紅の生地に一輪の桜の花が乗っています。中身は桜葉入りのあんです。
②【夏（5月~8月）】冷やしずんだ：ずんだあんが包まれています。冷やして食べるのもおすすめです。
③【秋（9月~11月）】能登栗：石川県穴水町で採れた能登栗入りのあんが包まれています。香りが豊かです。
④【冬（12月~3月）】金沢柚子：石川県金沢市の湯涌地区で採れた柚子入りの生地です。中身も柚子あんです。

COREZOでは、購入される季節に合わせて、定番商品4種と季節限定商品1種を詰め合わせでお届けします。
※「さくら」と「金沢柚子」が同時販売されている期間があります。
※同時販売期間中は、「いちじく」の代わりに「さくら」が入ります。

石川県の素材を使用しているものも多く、必ず"推しおだまき"に出会えるはずです。
お気に入りを探してみてくださいね。

4.令和6年能登半島地震による影響と現在

令和6年能登半島地震による断水や家屋の隆起等の影響で、「御菓子司たにぐち」は製造と営業を一時中断していました。
宝達志水町では断水が約1週間続き、解消後もすぐには体制が整わず、営業を再開できたのは地震発生から約2週間後のことでした。
営業再開直後から多くのお客さまからの応援購入が相次ぎ、現在ではほぼ通常通りの営業となっています。
地震発生から約1年が経過しました。
さらなる能登の復興を願い、能登で古くから愛されてきた絶品和菓子「おだまき」をこの機会にご賞味ください。