小松で味わう旬なネタと素敵なおもてなし「鮨つばき」

小松駅西口から徒歩3分。
地元の老舗割烹「城北南月」がプロデュースしたお寿司屋さんをご紹介します♪
木のぬくもりを感じられる優しい空間。北陸石川の厳選された旬の食材。彩を添える九谷焼や山中漆器。サイドメニューや地酒も豊富でお一人様からでもゆっくりお食事が楽しめます。「鮨つばき」の“おもてなし”で素敵な小松時間を堪能してみませんか？

「鮨つばき」は北陸石川の旬の魚・野菜を笑顔と共にお運びする寿司屋でありたいと思っています。厳選した地魚を中心に食材は毎日市場で仕入を行っており、食材の良さを活かす丁寧な仕込みを心掛けています。ネタに様々な仕事をする「江戸前寿司」もその一つです。漬け醤油も地元のものにこだわっています。（上写真：仕込みされた食材）

一番人気の『大将のおすすめ五貫』(1,980円税込)を実際にいただきました。
※ネタは季節・旬により変わります。
見るからに新鮮なネタですね！左からキジハタ・アジ・中トロ・甘えび（漬け）・のどぐろとなっております。もっちりとした食感に白身の甘さを感じる上品なキジハタ。脂がのったアジは、旨味が凝縮されています。中トロは口に入れた瞬間にとける感覚でもう絶品。熟成された甘えびは、甘みと漬け醤油の相性がすごく良かったです。のどぐろは塩とすだちでシンプルに…「美味しい。」の一言につきます。